数据 | -18℃里最多存储4个月的储备猪肉对价格影响大么?

发布时间:2019-11-07 13:44:56

文|孙瑜和吴肖鹏

编辑|陈晨

自2019年7月7日以来,猪肉批发价格持续上涨。根据农业部“全国农产品批发市场价格信息系统”的监测,2019年第40周(10月4日-10月10日)猪肉价格为38.51元/公斤,环比上涨5.4%,同比上涨93.4%。自9月份以来,中央和地方当局一再将冷冻猪肉储备投放市场,以确保价格稳定。那么,什么是冷冻猪肉储备呢?

国家肉类储备是指国家为应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫病或其他突发事件引起的异常市场波动和市场监管而储备的肉类产品。

预留肉包括两部分,一部分是预留活畜(包括生猪、活牛和活羊),另一部分是预留冻肉(包括冻猪肉、冻牛肉和冻羊肉)。

储备冷冻猪肉储存在零下18摄氏度的环境中,并不断流动以备更换。每年储存3发子弹,最多4个月一发。

此外,国家储备肉还包括中央储备肉和地方储备肉。中央肉类储备的定位主要是确保紧急供应和市场监管。当地肉类储备的定位主要是当地的紧急情况,并确保主要节日和活动的市场供应。

中国在1979年建立了肉类储备体系。20世纪80年代中期以后,政府开始改革和完善相关制度。2007年颁布实施了《中央肉类储备管理办法》。到目前为止,储备肉的收集、储存和交付是由专门的储备贸易机构在相关部委的指导下,按照严格的制度进行的。

界面数据(公共id: shujuxia _ kuaikan)统计了2008年以来中央储备冷冻猪肉的收集、储存和交付数据。数据显示,政府每年都会收集、储存或释放冷冻猪肉。就存储而言,2008年和2011年的存储次数相对较多,分别为9次和8次。2013年和2015年的释放和储存规模相对较大,当年均超过18万吨。就采购和储存而言,2013年最大采购和储存规模为243 700吨。据郭进证券称,中国猪肉储备与猪肉年产量之比一直低于0.6%。

自今年9月以来,商务部已三次向市场投放冻猪肉储备,总量达3万吨。与此同时,一些省市也推出了规模从数万吨到数千吨的本地猪肉储备,以增加中秋节和国庆节期间的市场供应。

自9月份以来,各地披露的冷冻猪肉销售价格普遍低于市场价格。为了保证每个人都能购买,大多数地方还会采取措施限制购买,最常见的是单次购买限制为6公斤。

从长期来看,冷冻猪肉储备对市场生猪价格总体趋势的影响相对有限。在《基于var模型的猪肉储备政策效果分析》一文中,南京农业大学的王长勤、周佳俊和周德三位学者基于2000-2018年猪肉和玉米的月平均价格,计算了中央储备政策对18年价格变化的影响。结果表明,冷冻猪肉的储运政策对猪肉价格的变动具有下拉效应,但影响程度非常有限。

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